肉汁たっぷりのハンバーグ

このハンバーグは、フライパンで両面焼いて焦げ目をつけた後、蒸し煮にする事で、ハンバーグから肉汁が閉じ込められる。玉ねぎを小さく切っているのは、微塵切りが大きいと、調理中に肉汁が出てしまうのを避けるためである。