今年のらっきょうは、玄米黒酢(｀_´)ゞ

土付きらっきょうと悪戦苦闘（笑）

①洗ったらっきょうを10％の塩水で塩漬け。芽止めー

②酢400㎖、砂糖200gを火にかけ、砂糖が溶けたら冷ますー
今年は、玄米黒酢と沖縄のさとうきび糖で。白くならないけど、美味しくなるのではないかと。

③根と薄皮、芽のあたりを切り、熱湯を回しかけー

④粗熱が取れたら、鷹の爪と保存瓶に投入ー

覚え書きでした（　･`ー･´） + ｷﾘｯ