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手料理
- 2016/06/19
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今年のらっきょうは、玄米黒酢(｀_´)ゞ
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ゞ%20by%20チィズママ%20at%202016-06-19){kind=link}
①洗ったらっきょうを10％の塩水で塩漬け。芽止めー
②酢400㎖、砂糖200gを火にかけ、砂糖が溶けたら冷ますー
今年は、玄米黒酢と沖縄のさとうきび糖で。白くならないけど、美味しくなるのではないかと。
③根と薄皮、芽のあたりを切り、熱湯を回しかけー
④粗熱が取れたら、鷹の爪と保存瓶に投入ー
覚え書きでした（ ･`ー･´） + ｷﾘｯ