コンテ食べて見ました:料理部門 鱧とコンテチーズの湯葉巻き揚げ おろし天つゆで

この時期。少し脂ののった、でも、あっさりとした鱧にコンテ12ヶ月熟成がよく合います。さらに、追い鰹で濃いめに仕上げた天だしが旨味を引き立てます。