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手料理
- 2013/06/03
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簡単ミートソース
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切り。ニンニクは、縦半分に切り、芯を取る。トマトの水煮は、粗く潰しておく。
- 2
- フライパンに、オリーブオイル小さじ１をいれ、ニンニクを弱火で焦がさないように炒める。
- 3
- ②に、玉ねぎを入れ、塩少々ふって炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、一度玉ねぎを取り出す。
- 4
- そのままのフライパンに油を足して、ひき肉をいれ、強火でしっかり焼き色がつくまで炒める。
- 5
- ③の玉ねぎをフライパンに戻して、トマトを汁ごとくわえ、中火で少し煮込む。
- 6
- 全体がなじんだら、しいたけの汁とスープを加え、強火で一気に煮詰める。味を整えて完成。
ポイント
●トマトの水煮かんは、カットトマトタイプを買うと便利です。
●椎茸の戻し汁は、干し椎茸４枚を一晩つけたものです。椎茸もみじんにして、いれてもOK。今回は、戻してる時間がなかったので、全然違うけど、粉なかつおをいれました。
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Mitsuko Ogakiイルギ オットーネの笹島シェフの今日の料理からのレシピです。
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