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手料理
- 2015/03/19
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牛すじの赤ワイン煮込み
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは櫛切り、ニンニクはスライスしておく。
- 2
- たっぷり沸かしたお湯で牛すじを下茹でする。色が変わったら水でアクを洗い流し、一口大に切る。
- 3
- 圧力鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて炒める。香りが出たら牛すじ、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて更に炒める。
- 4
- 水、赤ワイン、ローリエを加え加圧25分し自然冷却。
- 5
- 圧が下がったら○を加えて好みのトロミまで煮詰める。
- 6
- お皿に盛り、パセリを振りかけて完成。
- 7
- パール金属の圧力鍋での加圧時間メモ。
クックパッドレシピID：629405さんより改変。
ポイント
加圧25分
肉は柔らかく噛み切れるくらい
玉ねぎ溶けるので、後から足す方がよさそう。
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