野菜たっぷり和風ペペロンチーノ

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鷹の爪とニンニクの旨味が出たオイルを野菜にしっかりと染み込ませて、パスタの茹で汁をお玉3〜4杯入れ乳化させる。パスタは表示ゆで時間のマイナス2分ぐらいでフライパンにうつし、乳化した旨味を吸わせながら2分ぐらい炒め煮するイメージです。　レンコンが美味しいです。