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手料理
- 2023/05/15
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家採れターメリック使用のニンジンのサブジ(インド料理)
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サブジ（Sabji, Sabzi, ヒンディー語: सब्ज़ी sabzī）は、インド料理の一種で、野菜をスパイスで炒め煮したり蒸し煮したりするだけ。特にインドのベジタリアンの間で昔から愛されてきた料理です。
いろいろな野菜をたっぷりとることができ、クミンやターメリック、コリアンダーやガラムマサラ、パプリカなど香り高いスパイスが食欲もそそってくれるので、暑いインドでは健康食ともいわれています。
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