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手料理
- 2014/03/01
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ガトーショコラ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ①チョコレートとバターを溶かす。
②卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる。
白っぽく少しもったりなるまで。
③そこに溶かしたチョコレート、バターを加える。
④生クリーム、グランマルニエも加える。
⑤メレンゲをたてる。
グラニュー糖は3回に分けて、ピンとツノが立つように。
⑥メレンゲを加え混ぜる。
大きくしっかり混ぜる。
メレンゲをつぶさないように。
白い筋が残ったままだとダメ。
混ざったら型に流して焼く。
ポイント
スクエア型15×15
180℃ 25分
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