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手料理
- 2014/03/21
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カリフラワーのリゾット、フォアグラのせ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
そこへ、お米(洗わない)を入れて透明になるまで炒める。白ワイン入れてアルコールを飛ばす。
水の半量、コンソメを入れて中火で煮、煮詰まったら残りの水とカリフラワーを入れてアルデンテまで煮る。
最後にマスカルポーネを入れて溶かす。
- 2
- フォアグラに塩コショウをし、小麦粉をまぶして、バターでカリッと焼く。
- 3
- ①を器に盛り付け、②のフォアグラを乗せていただきます。
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toshiうまそ〜(@￣ρ￣@)
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