きび砂糖レモン粒マスタード煮　〜ベイビーバックリブ〜　🐷🍋

レシピ

材料・調味料

ベイビーバックリブ／1ラック: 4-600g

塩　こしょう: 適量

☆きび砂糖レモン　シロップ: 大さじ２〜３

☆粒マスタード: 大さじ２〜３

☆醤油: 大さじ１

☆白ワインまたは料理酒: 大さじ１

作り方

1: ベイビーバックリブは、骨に沿って切り分けて、塩こしょうをしっかり目に擦り込む。

2: 保存袋で、☆の調味料と１のお肉を漬け込む。
３時間〜、前日から仕込んでおくとしっかりしみて良いです。⭕️

3: (冷蔵庫から出して室温戻しておいて)
フライパンか鍋に重ならないように並べて、漬け込み液も一緒に煮る！
沸騰したら弱火で15分〜30分ほど煮る。お肉が柔らかくなったらOK。

4: 器に盛り、きび砂糖に漬けていたレモンスライスを飾る♪

ポイント

☆甘さの好みでシロップや調味料を増減してください。この量は割と甘めかなと思います。

☆スペアリブでもおいしくできます！スペアリブの時は、漬ける前に、薄い膜や筋をしっかりと切っておくと、火が入ってからも縮まず食べやすいです。

☆煮込み時間は、冷蔵庫から出してすぐと、室温に戻しておいた時は少し変わるかもです。

☆途中で焦げそうになったら、白ワインか料理酒で水分量を調整してください。※酒類がなければお水で。

☆煮汁をもっと煮詰めて絡めてもおいしいです。

みんなの投稿 (5)

: うさぎぱん

先日仕込んでおいた　きび砂糖レモン　のシロップを使ってお肉料理を。　🐷🍋

漬け汁こと煮込むだけで簡単、おいしい〜♪😋

ベイビーバックリブは、スペアリブより脂っこくなくて、でも旨みがあって好きなのですが、きび砂糖レモンシロップを使うと、いつもより柔らかくジューシーに☆

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