渋皮煮に初チャレンジ

10/7
#季節の手仕事
#栗仕事 の記録
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#初めての渋皮煮 です
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1時間程水に浸けてからひと粒ずつ剥く🔪♪
栗を剥く時間がすごく好きだと気付く❤︎
きれいに筋を取って少し水に浸してから
茹でこぼし3回✨
その都度渋皮を掃除♪
ひたひたの水に黒糖を入れて20 分程
煮ましたよ🌰✨
仕上げにブランデーとお醤油を大1弱
粗熱を取って完成です♪
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モンブランタルト🌰にも
チャレンジしたくて
半分丸ごと
半分はマロンクリームにして保存しました
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こちらはまたpostしまーす♪
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