タコのカルパッチョ 山椒風味

木の芽をドレッシングに入れて、爽やかな山椒風味でカルパッチョをいただきました。
鰹粉で和風の風味です。

鰹粉を使う山椒風味のカルパッチョなんて、面白い発想ですね👍
和のテイストで美味しそうです！

コメントありがとうです。
鰹粉を入れすぎるとザラっとするし、ちょっとだけだと香りが弱いし、というバランスがちょっと難しくて、もっと改良の余地ありです。
お出汁にする方が良いかな。
でも、水っぽくなっても困るし。
って、悩んだお料理でした。