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手料理
- 2021/04/22
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新玉の蓮子
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- フライパンにサラダオイルを入れ、ニンニクと生姜の微塵切りを加え、香りが立つまで弱火で炒める。
- 2
- そこに挽肉と豆板醤を入れ、中火でしっかり炒め、更に小口切りしたネギを加えて、ネギがしんなりするまで炒める。
- 3
- 更に、水100ccとバターとトマトピューレを入れ、中華だしを加えて、軽く炒め、胡麻油と回しかければ、ソースの完成
- 4
- 新玉葱は、皮を剥き、底になる部分を平に切り、上から十文字に切り込みを入れて、玉ねぎが芯まで柔らかくなるまで蒸す
- 5
- 皿にソースを敷き、その上に蒸した玉ねぎを入れれば完成
ポイント
玉葱の蒸し加減がポイント。全体に透明感が出てかつ形が崩れない様に仕上げる。
みんなの投稿 (2)
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Hideto Ikeda#麻婆ソース #新玉葱
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Hideto Ikeda食後ソースが残れば、バゲットなどにつけて食べればいい。辛味の程度は豆板醤の量で調整してください。レシピ通りでは辛口です。
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