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手料理
- 2015/08/13
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煮干のパスタ
レシピ
作り方
- 1
- 煮干を乾煎りして香りをだし、すり鉢に入れてスリコギで粉末にする。
- 2
- フライパンにEXバージンオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づくまで熱する。
- 3
- 鍋に湯を沸かしてスパゲッティを茹で始める。
- 4
- ニンニクが色づいたら火を止め、ニンニクを取り出し、種を取り除いた唐辛子を加えてオイルの中で30秒ほど転がし、唐辛子を取り出す。
- 5
- 4のフライパンにスパゲッティの茹で汁を大さじ2加え、粉末にした煮干も加えてフライパンを揺すって乳化させる。
塩と黒胡椒を適宜加えて味を整える。
- 6
- 茹で上がったパスタとソースを和えて完成。
ポイント
煮干はしっかり粉末にしませう。
みんなの投稿 (1)
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Nobuki Fukaya騙されたと思って一度試してみるといいよ
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