赤パプリカと海老のココナッツカレー #シェフごはん

パプリカを炒めるときは、バターと一緒に蓋をしながらゆっくりと炒めます。\n野菜自身の持つ水分で優しく火を通すことで本来の野菜の持つ味を引き出します。\n海老は強火で表面をさっと焼き、海老の香ばしさを引き出しましょう。\n弱火では全体的に火が入りすぎ、硬くなってしまいます。