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手料理
- 2020/03/30
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鼎泰豊風❗️たまごと干し椎茸のチャーハン、トリュフ塩かけ
レシピ
作り方
- 1
- フライパンで炒り卵を作り、ボウルにとっておく。
- 2
- 干し椎茸をぬるま湯で戻し(戻りきらなかったらレンチンで)、軸以外の部分を細かく刻んでおく。
- 3
- 中華鍋かフライパンを熱し、油とにんにくを入れて、にんにくに火が通ったらご飯を入れる。ご飯が温まり、パラパラになったら、少な目のお湯で溶いた中華チキンスープを鍋肌に沿わせるようにじゃっと流し込んで、手早くご飯を炒める。
- 4
- 3に青菜を入れ、少々しんなりしたら、椎茸と炒り卵を入れてざっとかき混ぜる。仕上げにトリュフ塩をふって完成。
ポイント
とにかく手早く。
野菜は、分葱少々にコスレタス少々が合う感じ。ちんげん菜の青い部分なども合いそうですが、味に主張のある葉っぱはこの炒飯にはきつい気がします。
もぐもぐ! (168)
リスナップ (7)
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材料は、固めに炊いたご飯、モニターで頂いたユウキ食品の「化学調味料無添加のガラスープ」、水で戻した干し椎茸、炒り卵とニンニクと緑の葉っぱ(分葱&コスレタス)にトリュフ塩。
これは我ながら会心の出来😁 ほぼほぼ鼎泰豊のお味がおうちで楽しめるのです。
余談ですが、ユウキ食品の「化学調味料無添加のガラスープ」は本当におすすめ。この雑味のない優しいお味のおかげで、鼎泰豊のお味を再現出来たのだと思います。
#再現料理 #炒めご飯/チャーハン #中華料理