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今回は4センチの厚みの牛もも肉を59度２時間で低温調理してから表面をフライパンで焼きました。
前回は62度で1時間半にしましたが、50度代の方がよりしっとりと出来ました。
肉汁で作ったグレイビーソースをたっぷりかけて、結婚記念日の贅沢ランチです！
#結婚記念日#オージービーフ#ローストビーフ#低温調理#グレイビーソース