茄子の揚げ浸し|keexさん

手料理

2020/01/01
276

茄子の揚げ浸し

レシピ

材料・調味料

茄子: 2本

生姜

大根

九条ネギ

作り方

1: 大根、生姜をおろして、九条ネギを小口切り。（九条ネギは大葉がなかったので代用。味的には大葉の方が良さそう）

2: つゆをあたためて、準備が全部できたところで、茄子をカット（1本を4分の1に。皮に斜めに切れ目を入れる）、すぐに素揚げ。つゆに入れてほかの材料を盛って完成。

ポイント

茄子を揚げる直前にカット
つゆは市販のものより、だし汁みりん薄口醤油の方が美味しいかも

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