カリフラワーのヴルーテで焼いた牡蠣のグラタン #シェフごはん

滑らかなカリフラワーのムースを作る。\n牡蠣は水が出ないように　さっと軽い火入れをしておく\n表面に綺麗な焼き色を付けアツアツに仕上げる