合わせ柿～焼酎で渋柿を甘くする、覚え書き

焼酎をコットンに染み込ませてヘタの上に置いてビニールに、いれてもいいです。買ってきた柿が甘くなくておしいくないときも焼酎で熟成させれば甘くなります。
私の住む地域では干し柿にしたら、カビがはえるだけなので合わせにします。