北海道産蝦夷鹿のアンクルートフランボワーズの赤ワインソース

鹿肉を赤ワインと香味野菜でマリネし食パンで巻きローストしました。
付け合わせはキノコ、牛蒡、アーモンドを纏ったジャガイモのコロッケ。