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手料理
- 2022/05/09
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春キャベツとミョウガのゆかり和え
レシピ
作り方
- 1
- 大きなお鍋にお湯を沸かしておきます。
- 2
- キャベツは粗めの千切り
にんじんも千切りする
- 3
- お湯が沸騰したら、先ににんじんをお湯に入れて20秒ほど経ったらキャベツを入れます
- 4
- 柔らかくなったな〜と思ったら、ザルにあげ冷水で冷やす
※春キャベツの場合は、塩もみで充分。
その場合は塩はよく洗い落とさないと塩っぱくなりますので、ご注意。
- 5
- キャベツとにんじんを布巾でよく絞ります
- 6
- ボールに入れて、ミョウガ、大葉、しょうがも併せて、塩、ゆかりを振り入れます。
- 7
- よーく混ぜて終了。
ゆかりは味を見ながら調整してください。
最初から、ドボドホ入れると塩っぱくて大変です。
- 8
- 冷蔵庫で、冷やして食卓へ。
お口爽やかな箸休めになります。
ポイント
水はよーく絞ること
ゆかりは味を見ながら調整すること
もぐもぐ! (35)
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