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手料理
- 2013/12/14
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牛スネのワイン煮込み
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- スネ肉に塩をまぶして、ジップロックに赤ワイン、オリーブオイル、ローリエ、タマネギ、ニンジン、柚ジャムを入れて空気を抜いた状態で2時間くらい置く。
- 2
- 圧力鍋に①を入れて、ホールトマトも入れて熱を入れる。
2リングまで圧をかけて30分加熱。
- 3
- カブ、ブロッコリー、サツマイモは軽く蒸してからグリルで焦げ目をつける。
- 4
- 圧が下がってから蓋を開け、水分がちょうど良くなるまで煮込む。
塩を、コショウで味を調節する。
- 5
- 皿に盛り付け、グリルした野菜をのせて出来上がり
みんなの投稿 (1)
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かけめぐるスネ肉といえケチらず、ある程度上質の肉を使うべし‼︎
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