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手料理
- 2017/04/30
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ラム肉と旬の筍とニラ入りオイスターソース炒め
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ラム肉はビニール袋に入れて、酒とおろしニンニクを加えもみ込んでおく。
- 2
- 筍とニラは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
- ●の材料を混ぜて合わせて用意しておく。
- 4
- ごま油半量を引いたフライパンで筍をさっと炒めて皿に取る。残りのごま油を引いたらラム肉を炒め、あらかた火が通ったら筍とニラの芯を加え、③を入れよく絡める。最後に残りのニラを加え混ぜ合わせて火を止める。
ポイント
ラム肉は①の状態で常温で30分ほどおいて、臭みをとります。野菜は筍とニラ以外にも、もやし、ピーマン、玉ねぎなどを合わせても。トマトも意外と合います。
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