今井 和正(fb9731159784021)'s dish photo at 2018-06-20 19:11

ベルガモのricetta poveraをご紹介

alta Valle Serianaからscarpinòcc（スカルピノッチ）

一説によると羊飼いの方言ではOrecchi（オレッキ）と呼んだりする事もあるようです
独特の形は、このエリアの、手作りの布の靴を漠然と表現した形とも言われています

８月にはscarpinòccのお祭りがある程、現地では愛されているパスタ

スカルピノッチは聞いていて楽しくなるような発音で、イタリア語が音楽的な言葉だという事を感じさせてくれる名前です

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