🌏世界の食卓探検隊🧭イタリア🇮🇹サーモンピカタ

レシピ

材料・調味料 (2人分)

サーモン: 2切れ

玉ねぎ: 1/4

牛乳: 100ml

バター（無塩）: 10g

レモン果汁: 大さじ1

小麦粉: 大さじ1

みじん切りガーリック: 小さじ1.

マヨルカ島の塩: 少々

完熟赤胡椒: 少々

タイム: 少々

レモンスライス: 1枚

作り方

1: 玉ねぎは薄切りにする。

2: サーモンにマヨルカ島の塩、完熟赤胡椒、小麦粉をまぶす。

3: フライパンにバターをか入れて中火で熱し、サーモンの表面に軽く焼き目をつける。

4: サーモンは一度皿によけておき、フライパンにみじん切りガーリック、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5: 牛乳、レモン果汁を加え、混ぜたらサーモンを入れ、弱火で煮る。

6: サーモンに火が通り、とろみがついたら火を止め、マヨルカ島の塩で味を調える。

7: 皿に盛り付け、仕上げに半分に切ったレモンスライスをのせ、完熟赤胡椒とタイムをかける。

ポイント

牛乳にレモン果汁を加えると分離しますが気にしないで！

みんなの投稿 (1)

: あやめもちもち

世界の食卓探検隊、イタリアを探検中🇮🇹

今回は、サーモンピカタにチャレンジ！

日本でピカタというと、卵液にくぐらせて焼いたアレですよね？
イタリアだと、お肉をバターで焼いてレモン汁をかけた料理を指すそうです。
イタリア語の「ピッカータ」は「槍の一突き」という意味で、薄い肉を一回裏返すだけですぐに焼き上がることから名付けられたそう。

イタリアのピカタのレシピは日本だとあまりなくて、英語のサイトを見たりしながら研究😂
自分なりにアレンジして、サーモンで作ってみました🐟
本当は牛乳でなくクッキングクリーム（？）を使うらしい…

本場のピカタとはちょっと…いやかなり違う気もする😇
でもおいしいからよし！！！

味付けは安定の、マヨルカ島の塩と完熟赤胡椒！

ユウキのみじん切りガーリック、いろんなお店を探してやっと見つけた😭✨
にんにくをみじん切りするのってわりと大変だから、すごく楽ちんです💓

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