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- 2014/10/02
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タルトの成形
レシピ
作り方
- 1
- 生地をしっかり型に押しつけます。左の人差し指を横にして波型の部分に押しつけつつ、右手の親指で上を平らにしつつ土手をしっかり作ります。
- 2
- ピケをしっかりして、重石は中央部分は少なくて良いので、できるだけ淵の部分にしっかり重石を乗せます。
ポイント
粘土のようにつぎ足しても大丈夫なので、型の波型の部分にしっかり押しつけつつしっかり土手を作ると綺麗な型で焼けます(*^◯^*) 打ち粉は強力粉で。
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リスナップ (1)
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側面の押し付け具合がわからなかったんですけど、しっかり‼︎でいいのですね。土手、なるほど〜_φ(･_･