- 152
- 保存
- 334
- 保存
- お気に入り
- 46もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2021/11/24
- 673
濃厚ヘルシー＊とろけるティラミスケーキ
レシピ
材料・調味料 (18センチ底取れ型)
作り方
- 1
- ＊をよく混ぜ、冷ましておく(パルスイートなら大さじ3/2)。
ケーキ型の底にオーブンシートを敷いておく。
スポンジケーキまたはカステラを1.5センチ程度の厚さにし、底に敷き詰める。
- 2
- コーヒー液を生地全体に染み込ませ、冷蔵庫で冷ましておく。余ったコーヒー液は取っておく。
カスタードクリームを作る。
ボウルに砂糖、薄力粉を入れ、泡立て器でよく混ぜる(今回は砂糖30g、パルスイート10g)。
牛乳を30g加え、ダマが残らないよう泡立て器で混ぜる。
卵も加え、しっかり混ぜる。
- 3
- 残りの牛乳、粉末ゼラチン、ラム酒、バニラエッセンスを加え、よくよく混ぜる。
レンジ600Wで1分半→1分→30秒→20秒の順にチンし、都度よく混ぜる。
いい感じの硬さになるまで繰り返す。
- 4
- 別のボウルにチーズを入れ、ゴムベラで滑らかに練る。
カスタードが熱いうちに少しずつ加え、泡立て器で都度よく混ぜる。
- 5
- 敷き詰めた生地の上に、チーズクリームの半量を流し込み、平に慣らす。
その上に残りのスポンジも敷き詰め、コーヒー液の残りを全体に染み込ませる。
- 6
- 残りのクリームを上に流し、ゴムベラで平にする。
冷蔵庫で一晩寝かせたら、トップにココアパウダーを茶漉しでたっぷり振りかける(*^^*)
もぐもぐ! (46)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
ゼラチンを使うことで、綺麗な形を保ちつつ、とろける食感を実現できました(*^^*)
味も食感も理想的に仕上がりました(^^)
今回は、パン屋さんで購入した切り落としスポンジケーキを使いました(*^^*)