- 145
- 保存
- 661
- 保存
- お気に入り
- もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2018/03/15
- 250
ふんわり優しい白桃のバニラババロア
レシピ
作り方
- 1
- ・バニラビーンズは鞘から種をこそげ取っておく。・ゼラチンは氷水でふやかしておく。・生クリームは6分立てに泡だて、冷蔵庫で冷やしておく。・フルーツはデコレーション用に少し残して5mm角に刻んで、水気を拭き取っておく。
- 2
- 鍋に牛乳を入れ、1のバニラビーンズを鞘ごと入れ、中火にかけて沸騰直前まで温める。
- 3
- ボールに卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜ、花見糖を加えて、白っぽくクリーム状になるまでよくすり混ぜる。
- 4
- 2を3に流し入れ、よく混ぜ、漉しながら鍋に戻す。
- 5
- 4を再び温める。全体がとろりとするまで、ヘラで混ぜながら弱火〜中火にかける。火からおろし、1のふやかしたゼラチンを加え、溶かし混ぜる。
- 6
- 5をもう一度漉し、底を氷水に当て、ゴムベラで混ぜながら冷やす。とろみがついてきたら、1の6分立ての生クリームを少しずつ加え混ぜる。キルシュを加えて風味をつける。
- 7
- 刻んだフルーツを加え混ぜる。
- 8
- カップに流し入れ、冷蔵庫で一晩ゆっくりと冷やし固める。
- 9
- 好みでフルーツやミントを飾る。
いま人気のレシピと料理写真
ふんわりとろりとした昔懐かしいババロアです❣️ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ