鮭のバターポン酢ムニエル

鮭一切に塩胡椒少々振り、小麦粉をまぶす。えのきなど、きのこ類30グラムはほぐしておく。
バターを熱し、鮭を皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、空いているところにきのこを入れて蓋をして弱火で３分。ポン酢大さじ1を入れて少し煮詰めて火を止める。