熊本安納芋のハッセルバック。

熊本産の安納芋でピクニック用にハッセルバックポテト。スライスニンニクをスリット。オリーブオイルに粒マスタード、塩胡椒、少量のおろしパルミジャーノとシンプルな味付けで。ローズマリーの香り。サツマイモと男爵芋の中間のような食感と旨味がこの調理法にも合うと思います。

アンチョビも少しづつスリットしています。