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手料理
- 2014/10/01
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オールドファッションアップルケーキ
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- ＜りんごのコンポート＞
【1】皮をむいたりんごを4分割して芯をとり、薄くスライスして小さめの鍋に入れます。
【2】少量の水とバニラのさやを加えて弱火にかけ、りんごが柔らかくなるまで煮ます。
【3】バニラのさやを取り除いてりんごをつぶし、レモン汁を加え、好みで砂糖を加えて冷まします。
- 2
- ＜カラメル味のクラム＞
【1】パンをおろし金などで細かいパン粉にして、熱したフライパンで1分間ほど空炒りします。
【2】砂糖を加え、少し後からバターを入れ、カリッと香りよくキャラメリゼします。
- 3
- 深めのお皿やグラスに層になるよう1と2を交互に重ね、最後に泡立てた生クリームをのせてできあがり。
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アンデルセン ｜公式アカウントオーブンのない時代 からデンマークで作られていた、伝統的な焼かないケーキです。
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