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塩麹鶏胸肉の低温調理
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鶏胸肉を塩麹に軽く漬けて低温調理してみました。
58℃２時間掛けたけど…胸肉には火がしっかり通って固くなり掛けてるし、レア感も全くない。
単に時間と金の無駄遣いをしてしまった気分ですわ😭