あるもの野菜とソイミートのジャージャー麺♪

切り干し大根は、あれば必ず！
甘みと旨味が出ます。

ソイミートの代わりに粗めに刻んだ蓮根かキノコまたは、カリフラワーだけでも食感がカリコリで歯応え感じられますよ。または、キヌアなど雑穀でもよいです。
アレンジ無限大ww

今回使用した野菜とキノコは、蓮根、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、椎茸、切り干し大根

味噌は、今回八丁味噌と合わせ味噌を半々にしてみました。
出汁は、昆布と椎茸を水に一晩漬けた出汁プラス切り干し大根絞り汁でした。

麺はフォーにしましたが、 パスタやうどんでもなんでも合いそう。