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手料理
- 2014/08/14
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冬瓜とオクラの鳥あんかけ
レシピ
作り方
- 1
- 冬瓜は種と皮をカットして食べやすい大きさに切っておきます。
オクラは洗って塩でもんでレンジに2分程度かけておきます。
厚揚げは一口サイズに切っておきます。
- 2
- 鍋に軽くオイルを引き種をとった唐辛子をいれ香りが出てきたら挽肉をいためます。軽く塩をしておきます。
- 3
- ②の鍋に冬瓜を入れ、水、酒、薄口醤油で味付けし蓋をしてコトコト煮ていきます。厚揚げも加え、時間は…15分〜20分くらいかな？(*^_^*)
- 4
- 冬瓜が澄んできて日が通ってきたらオクラを入れ軽く合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
あまり混ぜ過ぎると冬瓜が崩れて綺麗じゃなくなるので、気をつけて下さいね(*^_^*)
- 5
- 器に盛って三つ葉をのせて出来上がり！
ポイント
冬瓜の淡白さを生かしたくてあっさり味なのですが、隠し味はピリピリっとくる唐辛子です(*^_^*)
みんなの投稿 (1)
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Yoko Iwataあっさり味なので、冷やした日本酒、白ワインにとても合いますよ！
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