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手料理
- 2016/01/31
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魯肉飯
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 干ししいたけを水で戻し200ml分の戻し汁を確保する。
- 2
- 豚バラ肉をなるべく細かく（2-3mm）刻む。生姜はみじん切りにする。椎茸も同様にみじん切りにする。
- 3
- 鍋にごま油、生姜のみじん切りを入れて炒める。ごま油は高温に成りやすいので焦げに注意して下さい。
- 4
- 生姜の香りが立ったら、豚肉を入れて炒めます。
- 5
- 8分くらいに炒めたら、調味料と水を加えて煮込む。
水分がなくなってきたら追加して煮込んでください。
肉と油がホロホロになってきたら出来上がりです。
ポイント
豚肉の繊維質をクズクズにした方が美味しいです。なのでなるべく細かく切った方が良いですよ。
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Fumiyasu Kurosaki渋谷で食べた髭張魯肉飯の味を再現してみました。
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