低糖質

今晩は鶏もも肉があったので油淋鶏を作りました。
小さめのお肉だったので、1人1枚。
鶏もも肉を縦半分に切ったら余分な脂を取り、平たくなるように包丁を入れたら、塩胡椒＋日本酒を揉み込み15分ほど放置。

その間にタレを作ります。以下を全部混ぜたら出来上がり。
お醤油、お酢→大さじ1強
液体パルスイート、はちみつ、日本酒→大さじ1/3
ごま油、お湯→大さじ1/2強
刻み長葱1/3本(ちょっと太めでした)
刻みニンニク少々(嫌な人は入れなくてもOK)
チューブの生姜2cm弱

糖質を少なくしたいので、鶏もも肉に付いた水分をクッキングペーパーでしっかりと拭き取ります。
鶏もも肉に片栗粉をはたくようにして付けます。
今日はパリッとさせたかったので、ベーキングパウダーも加えました。
使ったのは鶏もも肉1/2枚に付き5g。
水分を拭き取ってあるので5g/糖質4gですみますが、そうでないとたくさん使うしベタベタになっちゃいます。

180度の油に皮目から入れてじっくり揚げて、盛り付けてからタレをかけます。

美味しかったみたいです。

お魚は舌平目1/2枚。
サラダと一緒に。

絹豆腐は玉子と一緒に炒り豆腐。

クノールのフカヒレ中華スープ1袋/糖質2gを付けて。

今日の糖質量は約15g。