低糖質

今晩は生姜焼き。
蒸しもやしとキュウリと焼豚のサラダを付けて。

カマスのお刺身は湯引きに。

筍と南瓜とはんぺんで作った海老しんじょの煮物。
海老しんじょははんぺん1枚/糖質11.6gとむき海老＋小海老＋卵白2個分＋白だしほんのちょっとを入れてフードプロセッサーにかけます。
本当は片栗粉を大さじ5つくらい入れるんだけど、糖質量を増やしたくないので、まん丸にならないのは覚悟の上で、片栗粉は大さじ2=20g/糖質16.3gだけ。
大さじ1.5をすり身に混ぜ、スプーンとゴムベラで成型したら残りの片栗粉を表面にふりかけます。(これで8個取れました)

耐熱皿に入れてラップをして600wで50秒。

筍、南瓜と海老しんじょ、全部別々に煮て、お皿に乗せて合わせます。

南瓜は16g/糖質2.1g。
レンチンして飾り切りしてから、煮汁につけるようにして弱火で少しだけ煮ます。
煮崩れすると台なしになるので、火を止めて煮含めます。
最後に竹串を刺して盛り付けます。

お豆腐素麺をお汁がわりに。

今晩の糖質量は約9g。