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手料理
- 2019/01/13
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ナッツとフルーツのプチパン
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- クランベリー、無花果は湯通しをして、水気をよく拭き取ってからドライフルーツやナッツ類を1㎝程に小さく切っておく。
- 2
- フィリング以外でミキシング。
ベタつきますが、なるべく打ち粉無しで捏ね上げます。
- 3
- 捏ね上げた生地にフィリングをまんべんなく混ぜ込んで、一次発酵。
- 4
- ガス抜きし、6等分してベンチタイム15分。
- 5
- 再びガス抜きし、綺麗に丸め直す。
この時フィリングがなるべく外に出ないように気をつけます。
- 6
- 2次発酵 30℃20分
オーブン予熱230℃開始
- 7
- 発酵が完了したら粉をふり、クープを十文字に入れる。
- 8
- オーブン 220℃15分〜焼成。
ポイント
フィリングはお好みでどうぞ^ ^
クリームチーズ入りでも美味しそう。
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イチジクやナッツの食感が楽しいパンです..♡