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- 2012/12/15
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ヘルシーパン
レシピ
作り方
- 1
- 大きなボールに強力粉と、ドライイーストをいれて、ゴムベラで、まぜる
- 2
- 砂糖とぬるま湯をいれ、一気にまぜあわせ、塩も入れさらに混ぜ、台にだす
- 3
- 生地を滑らかになるまでこねる（10分）
- 4
- ボウルに入れ、ラップをかけて、30℃で30分、一次発酵させる
- 5
- 生地を小麦粉のついた指で、おして、跡がのこるようなら、発酵完了
- 6
- 生地を台にのせて、グーで押し、カス抜きをする。
- 7
- 八等分し、切り口を中に入れるように丸める
- 8
- ぬれ布巾をかけて10分間生地を休ませる（ベンチタイム）
- 9
- 生地を転がすように丸め直す
- 10
- オーブンシートをしいた鉄板に9をおき、ぬれ布巾をかけて、30℃で、30分（二次発酵）
- 11
- 生地が1.5倍に膨らんだら、発酵完了。薄力粉を茶こしでふり、200℃に余熱したオーブンで13分焼く。
白い色がいい人は上にアルミをふんわりかけてください
もぐもぐ! (3)
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シチューやパスタのお供に。