出汁昆布は沸騰させると苦味が出るので沸騰させないようにする。(60度ぐらい)水700mlで蒸発して650mlぐらいがちょうどいい量
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大きすぎて土鍋に入らず切ることになってしまったけども味は間違いなし‼︎
皮パリパリソテーはラタトイユと一緒に❣️
お通しは冬瓜のゆかりマヨか梅をお好みで🎵