具沢山！野菜と肉団子のスープ

お正月に使うために買っていた大根や人参、白菜などの残りを一掃するスープです。今回はお肉スキーの娘もいるので粗挽きソーセージも追加。味付けはコンソメと塩、粗挽きコショウでシンプルに。
野菜はあらかた消費できましたが、まだ少し残っているので、それを足しながら飽きたらカレー粉などで味変して食べ尽くそうと思っています。
血糖値も上がりにくく、野菜が山ほど食べられて体に優しいメニューだなと思います。ちなみに、足しながらですが２日で白菜1/2玉分、大根2/3本、紅人参1/2本消費しました！#簡単料理 #節約料理 #野菜料理 #野菜スープ #野菜一掃