【お通し】チキンの中華風甘辛炒め

鶏肉は表面からまんべんなく火を入れることを意識して柔らかく焼き上げ、最後に焼き目をつけるように心がけると香ばしく仕上がります。

途中で薄力粉が焦げそうになった時は日本酒か水を少し足してこそげ落とすと良いです。