塩麹ゴーヤチャンプルー

今夜のもうひと品は、豆腐・豚肉の下味・ゴーヤの苦味取り・炒り卵に塩麹を使い、それをそのまま味付けに利用した‥ゴーヤチャンプルーです♪
塩麹豆腐を使うアイデアは、かずさんに教えていただいたので食べ友よろしくお願いしますね♡( ´ ▽ ` )ﾉ
シンプルな味付けで素材のお味を存分に楽しめますよ♥

すごい！塩麹づくしなんだ！
苦味取りにも塩麹を使うなんて！苦味取りと味付けで一石二鳥ですね😆
しっかり味のしみた塩麹豆腐もあいまって、滋味深い味になりそう☺️💕💕

咲きちゃん☆
ゴーヤに塩麹まぶして絞っておかかまぶしただけのものが‥私の夏の香の物代わりになってますね（笑）(*^^*)
塩麹豆腐のアイデアはホントにGoodです♪かずさんに感謝ですね♬美味しかったです♡
こちらにもリスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

真希博士は、高度な料理を作られます、尊敬🙏さてさて、教えて下さい🙇生クリームを泡立て過ぎると寒天と分離しました。杏仁豆腐は泡立て無いかな？

うまそなアテですね!!
昔、冴という名のビールがあったの
思い出しました、そんな作です！

とうとうゴーヤの季節になりましたね(o^^o)
美味しそう💕
塩麹、いい仕事しますね(o^^o)
見習いたいわ(⌒▽⌒)

浦島先生☆
泡立てた生クリームに寒天入れたんですかね？寒天入れてから泡立てたら‥と思ったんですが！?
杏仁豆腐は‥泡立ち感ないですよね…！？
すみません！ズボラ主婦は憶測でもの申しております（笑）(*^^*)

あはは😁全く沖縄料理に見えないくらいの和〜〜っぷりだねえ💕ゴーヤも真希さんにかかったら和食材に…

みやこさん☆
旨いですね♪アテにも良いかと♬
ビールの名の字の意味合いで受け取らせていただきますよ！ありがとうございます（笑）!!
そのビールも美味しそですね♡٩(๑•∀•๑)۶

くみさん☆
まだ貰い物ではなく、お店ものですけどね♪値段も手頃になってきましたね♬(*^^*)
ほぼシオコウジさん任せなチャンプルーです（笑）♡
リスナありがとうございます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

りりさん☆
確かに沖縄料理のつもりで作ってないからね（笑）(*´艸`*)
今度はスパム入れてみる…!?それでも和になっちまうかなぁ♪
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

博士、とにかくゼリーと寒天と初心者には、ゴチャゴチャになりました。どうしたかも忘れました。生クリームが賞味期限なのでつかった話です。ゼリー料理だけにします。😰

生クリームだとムース風になるのかな‥、アッでもそれだとゼラチンか‥アガーか‥。
私もややこしくなって来ました（笑）(^_^;)
ゼリーでいくならそれで良し!!(≧∇≦)/

はぁー？しかし、あんみつで寒天を沢山 買いました。腐るかな？

粉寒天か棒寒天かにもよりますけど、どちらも割と消費期限は長いのでは。
これから夏になったら使う機会も多いでしょうしね♪

粉(クック寒天と書いてあります) 和物は寒天かな？ボチボチ作ります。ありがとうございました。

ズボラ主婦少し調べものしたら、寒天をとにかくきちんと煮溶かしてから他の材料と合わせる事と合わせる材料（生クリーム・牛乳等）の方も50℃位に温めておくと分離しにくいそうです。更に滑らかに仕上げたいなら、容器に流す時に漉すと良いですよ♪以上、ズボラな情報でした（笑）♡(*^^*)

はーい\(//∇//)\
お呼ばれ嬉しいなっ😆ありがとうございます😆😆😆
わー✨美味しそうに出来ているっ😍😍😍ワタクシが真希さんのお料理につくフォトしたいくらいです💚

かずさん、お忙しいのに来て下さってありがとうございます☆( ´ ▽ ` )ﾉ
塩麹豆腐でチャンプルーは、やっぱり大正解でしたよ♡せっかくなので、塩麹使えるとこ全部使って作りました（笑）(｡>∀<｡)
美味しかった!!(≧∇≦)/
リスナもありがとうございます♡

いえいえ💚共感出来て嬉しい😍😍
真希さんが作ると、沖縄料理と言うより、オリジナルな炒め物の様な感じさえして来ます。とっても美味しそうオーラが出てますよ😏😚
最近甘麹が底をついて、物足りない毎日。ないと余計使いたくなったりして。
早く仕込まなきゃ😆

博士、ノートにメモりました。明日から真希ノーベル賞候補殿と、呼ばせていただきます🙇誠実な主婦様です。そうそう、お嬢様の帽子の被り方は、母親譲りで誠実なイメージです🐔🐣😍

そうなんです♪
沖縄料理って意識せずに作っちゃってましたね（笑）(*´艸`*)
甘麹、お味噌汁で大活躍でしたからね♪( ´ ▽ ` )ﾉ

恐縮でございます！
ただのズボラ主婦とパパ似のじゃじゃ馬娘ですよ（笑）☆

あひゃーお嬢様がパパ似と言う事は、パパがママ似で寒天がゼリー似で、なにが？何か？解りません。半分、寝てます。

ゴーヤの苦味とれるのね👀
まきさん、すごーい👏

ハルさん☆
完全にではないですけど、かなり和らぎます！
夫も娘も元々ゴーヤ苦手なんですけど、こうすると美味しく食べてくれます♡( ´ ▽ ` )ﾉ
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

あ、今日ゴーヤ買いに行ったら売りきれてたの～
次回作るわ♡

オオトモさん、こんばんは☆
「コラッ！青果担当者！」ですね٩(๑`^´๑)۶ｺﾗ
しばらく暑い日が続くみたいですね♪作ってくれるんですね♡嬉しいな〜♥٩(๑>∀<๑)۶
楽しみにしてまーす！
リスナありがとうございます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

昨夜、初ゴーヤ♡食べましたよー♡
やっぱり美味しい♬
これも食べたぃな🎶

さわこさん☆
初ゴーヤ食べちゃうと‥もっともっと食べたくなっちゃいますよね♡(*´∀`*)
ゴーヤチャンプルー美味しかったです♪まだまだゴーヤ食べたいで〜す（笑）☆
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

ゴーヤの季節到来ですね♡
ゴーヤチャンプル大好きです。
今年は麹バージョンやりたい〜٩(♡ε♡ )۶楽しみ〜(๑>◡<๑)

Mayさん☆
SD内でもゴーヤスナップ増えてきてますよね♡(*^ω^*)
これはシオコウジさん大活躍していただきました♪いい仕事しまっせ（笑）♥(≧∇≦)/
美味しかったです！！
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶

真希さんこんばんは！ゴーヤの季節がやって来ましたね(^^)なんか、ゴーヤは夏、夏～ってイメージが強いんです^^;ゴーヤカーテンでかな～！？モリモリ食べたいって感じですね(^^)

ｋｚｓｙｋさん、こんばんは☆
私と夫の実家両方でゴーヤカーテン栽培してますよ♪だからうちはしてません（笑）(*´艸`*)
これから暑さの本番に突入したら夏バテしない様に、身体にいいモノをモリモリいっときましょう(≧∇≦)/
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶