温前菜 鱧と夏野菜のリゾット

【 温前菜 鱧と夏野菜のリゾット 】
皮引き鱧を揚げたジャガイモで
コーティング
パプリカ、ズッキーニのリゾット
サマートリュフをそえて
ルッコラのソース仕立て

【截金 響流光韻 】
京都迎賓館 藤の間の舞台扉に装飾

重要無形文化財保持者(人間国宝)
江 里 佐 代 子 氏の作品

朝早くから足を運んだ目的は
この方の、
この作品の前に立ち日本を
五感で感じたかったからです。