甘唐と馬告のラッサムオクラと茄子のサンバル　南瓜のクートゥ　　　 #M eatFreeMonday #南インド料理　 #ミールス　

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: KimaLABO

A
ブラウンマスタードシード多め　クミンシード
太白胡麻油
タマネギ　よく炒め、。
ニンニク多め　生姜も多め　　　　
オイル足してカレーリーフ。焦げるから直ぐ火を止める。
【ここまで共通】

ラッサム＝　
Aの半量に、
刻み甘唐辛子
フレッシュトマトたっぷり
ミックスダルの茹で汁たっぷり
タマリンド汁たっぷり。（左奥のお豆がタマリンドで中に梅干しみたいな実が入っています。）
パプリカパウダー
ボリビア岩塩。
盛ったら、黒胡椒とマーガオを半々にミル挽き。

サンバル＝
フェネグリーク多め　ニゲラちょっぴり　フェンネルちょっぴり　ヒングーちょっぴり必須　フレッシュトマト少しと、茄子　マスタードオイルで炒める。
Aの半量を加える。
よく茹でたミックスダル
ココナッツ少し。
コリアンダー多め　ターメリック少し　チリ少し
オクラ足して煮る。　
ヒマラヤ岩塩。
パクチー。

カボチャは、シナモン　カルダモン　ココナッツクリーム

バスマティライス
＝カシアリーフとクローブ入れて炊く。

マンゴービア。