パッケリ・アッラ・ヴィットーリオ

リガトーニはよく使うけど、パッケリは初の試み。
トマトソースはクリームではなく、パルミジャーノとバターで仕上げている。
裏ごしトマトがソースの格を上げてるのかな。食感が滑らかだと、ご家庭感が薄れる。