茄子丸ごと夏野菜カレー☆

同僚の奥様にお裾分けして戴いた手作りミンチカレー。

冷蔵庫に野菜いっぱい有るんで先日のCamp!バリに夏野菜カレーにしました。
いずみカリー風に焼茄子丸ごと1本分とオクラ、舞茸、長ネギ、人参、ピーマンを炒めてトッピング。
仕上げにパルミザーノ2年物。
(Camp!ではカレールーに絡めながら鍋で炒めます。)

フォローありがとう💗
とても嬉しいデス(#^.^#)
よろしくネ(=´∀｀)人(´∀｀=)🎶

こちらこそ〜宜しく♬
釜揚げシラス丼も美味しそうだー。

リスナップありがとうございました🙋このカレー、美味しそう〜💕
ガッツリ食べたいわ！

カレーってつい大盛りで食べ過ぎちゃいますね。
普通の焼魚定食ならライス400gとか食べませんよね。
(^｡^)