• お気に入り
  • 192もぐもぐ!
  • 18リスナップ
手料理
  • 2013/08/02
  • 54,571

海老と茄子のチリソース密かにXO醬じゃん。

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
むき海老
300g
茄子
3、4本
白ネギ
1/2本
生姜
一欠片
ニンニク
一欠片
豆板醤
小さじ1〜好み
ケチャップ
大さじ3
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
XO醬かオイスターソース
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
中華スープ
100cc
ラー油
適宜
胡麻油
大さじ1
作り方
1
海老は分量外の酒と塩と胡麻油で下味をつけ、卵白と片栗粉を入れて揉み込み油で揚げる、茄子は乱切りにしてすぐ揚げる。切ってすぐ揚げるのでアク抜き不要です。
2
フライパンに胡麻油とニンニク、生姜を入れて焦がさないように火にかけ香りがでたら、豆板醤を炒め、ケチャップ、砂糖、醤油、XO醬、酒、酢を入れて更に炒め混ぜる。そこにスープを入れてちょっとだけ煮詰め、揚げた海老と茄子を投入して炒め合わせる。ソースと馴染んだら、ラー油と白ネギを入れて混ぜる。
完成!
ポイント

辛味は好みで調整〜(^з^)-☆

みんなの投稿 (43)
陳さん、エビチリを考案して頂いて有難うございます!!

エビチリ大好き💖💖💖
エビチリにナス入りいいなぁ♥
XOじゃんっ? イカすじゃんっ‼
ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3 逃げろww
うっまひょーー!!!
今日は中華で攻めますかーー!!
太田 Tommy から ともきーた (伊藤 智子)
揚げ茄子とチリソースも合いますよね〜〜ღ˘◡˘ற♡.。oO


リスナップ有難うございました!
太田 Tommy から ゆ〜ちん
リスナップ有難うございました!

待て待て〜〜🏃🏃🏃🏃
太田 Tommy から おりぃ
おりぃ様、うちの献立、統一感一切無し!(>人<;)

お洒落とは無縁ですが、、

でも、毎日の今食べたい気分!を
満喫してます(^з^)-☆
あっ、呑みたい気分が正解です👍

リスナップ、有難うございます!
XO醤感、確認しましたおトミさん(p_-)
旨しエビチリありがとう。
太田 Tommy から シロー
シロー様、リスナップ頂いてありがとうございます!

わずかな醬に気づくシロー様は、やはりただ者ではありませんね!

貴方が本物のお姫様です!!
Tommyさん、XO醤って定義がアヤフヤで難しいっすよね(@ ̄ρ ̄@)
未だに良く分かってないけど、美味そうだからいいじゃ〜ん♪(´ε` )
太田 Tommy から Y氏の凡人
ミッキー様、私は定義はわからないけど、
考案した人は、中華の旨味を贅沢に全部詰め込んだら何だか美味しい醬作れチャッたジャン!
って感じでしょうかね?!
太田 Tommy から Y氏の凡人
リスナップ、有難うございました!
トミーさん
こぼしてました:(
赤色倶楽部やみぃです!
太田 Tommy から miyako
みやこ様、リスナップ有難うございます!

境港の居酒屋で、まさかまさかの
レンチンベニずわいおこわ、チン長過ぎでカピカピバラさんです!!
ぬぬですね…
ごゆるりと:)
太田 Tommy から miyako
有難うございます!

今は大山のペンションにて27時間テレビ、チータラタイムです✨✨✨
こちら、音だけ花火大会で泡でした:)
太田 Tommy から miyako
花火は音だけでも呑めますね!
夜釣りが延び延びになってます:(

明日は朝渓流、夜ナマズのつもりで
おります!
太田 Tommy から miyako
楽しみですね!

やたら傾斜ついたペンションの風呂に入りました(≧∇≦)笑
トミーさん
気をつけてください

昭和初期からやってる秋葉原の居酒屋も
2階の和室にかなりの傾斜がついてて
空いた徳利、瓶が転がりますが
酔客も余裕で転がります!
太田 Tommy から miyako
笑笑〜(≧∇≦)

危険極まりない😆
酔っぱらいは
転がりたがりですから:)
自分も含まれますが
太田 Tommy から miyako
私も含まれます👍
転げても、肋は死守します!
もう、こりごりです!f^_^;
風呂以外は平地なんですよね:)
平らでも転がらないよう:D
太田 Tommy から miyako
有難うございます!

おはようございます!
みやこ様、渓流で滑らないように(≧∇≦)👍お気をつけ下さい!

市場に朝めし喰らいに行って来ます!
茄子も入っているんですね(^-^)
海老もプリプリで美味しそう♪
トミーさん
おはようございます。
やってまいました:(
寝坊です
さて、何しよう:)
太田 Tommy から キヨシュン
キヨ様、こちらにもリスナップ頂いて光栄です!

甲殻機動隊、大好きです!💖💖💖
太田 Tommy から miyako
おはようございます!

雨降ってきました!
そちらは大丈夫ですか?!
こちらは曇天です!

大雨にならないとよいですが

市場は充実してましたかね:)
これ、美味しそうですぅ♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
XO醤がイイΨ(●◜ ཅ ◝●)Ψ✨
太田 Tommy から miyako
こちら、雨やみました!

鯰、行けると良いですね👍✨✨✨✨
さすが、トミーさん、何を作られても美味しそう😍
太田 Tommy から tocca
こんにちわ!!

リスナップ有難うございます✨✨✨

いつものと、もう一味変えたいなと思いまして(^з^)-☆
コクが出たかな〜?!
太田 Tommy から akiko
アキコ様、もったい無いお言葉有難うございます!!

嬉し過ぎてy( ꒪◊꒪)y卒倒!
太田 Tommy から akiko
リスナップ有難うございました!
エビチリ大好き💗
進化バージョン〜✨✨✨
⭐ポチっとしておこ(´∀`人)
太田 Tommy から honami
今晩わ!!

リスナップ、有難うございました🙏

茄子、旅行前に使い切りたかったのでしたぁ꒰ ੭ु ̄ω  ̄꒱ ੭ु⁾⁾
トミーさんの見てるとお腹減ってきます~(^。^;)
これもヤバイです。
エビチリに揚げ茄子 覚えておきます♪(^^)v
太田 Tommy から とも
とも様、リスナップ有難うございます!
すんごく嬉しいのと、とも様の様に美しくないので恐縮です(>人<;)

とも様のお料理スナップは、内面の温かい感じが滲み出てますね✨✨✨

私の男性よりな感覚も滲み出てるでしょ?!(。☉౪ ⊙。)笑
夏ですねぇ〜。
茄子、だ~い好き(*^^*)
太田 Tommy から Kumi Satou
有難うございます!

私も大好き〜(^з^)-☆💖💖💖💖
もぐもぐ! (192)
リスナップ (18)