今日は、比較的普通な揚げ焼きタイプのコートレット ポークロースのコートレット～小悪魔👿風～

豚ロース肉を、叩き伸ばしてパン粉をつけてフライパンで、揚げ焼きにしています。
赤ワインソースに、酸味の効いたフランス産の粒マスタード（maille）で風味をつけて、まろやかに仕上げるため生クリームを加えてます。